Nu blev jeg klar til at blogge lidt om maden. Vi har virkelig nydt ugen på Fanø ... total afslapning og selvfølgelig god mad hver aften.
Grillen blev brugt de fleste aftener og så hentede vi nogle fantastiske pizzaer den sidste aften. Jeg ville ønske, at det her ude på landet var muligt at få så gode pizzaer - sådan rigtigt italiensk-agtige med bøffelost-mozarella, lufttørret skinke og rucola. Dejligt ... på den anden side, hvis man havde let adgang til sådan et pizzarier, kunne man nok let forfalde til at hente mad der ofte.
Jeg har samlet de forskellige retter i frokost-, for- og hovedretter... kan ikke lige huske rækkefølgen mere;)
FrokostretOmeletEt par gange spiste vi frokost hjemme. Her blev det til en omelet-agtig ting med kartofler, tomater fra drivhuset derhjemme og basilikum. Fiskehandleren var vi næsten nabo til, så hertil var der nyrøgede sildefiletter og hjemmebagt rugbrød, som jeg lige nåede at bage, inden vi tog afsted - himmelsk frokost....
Hipshapsere og forretter Laks/avocadohapserHer avocado og røget laks, som er hakket groft. Lidt limesaft, salt, tomat og ristet brød ... nemmere bliver det vist ikke, men smagen var skøn og et glas kølig hvidvin til:)
TomatbruschettaNogle gratinerede bruschetta'er. Blot tomater, basilikum, frisk mozarella, olie, salt og peber ... enten på grill eller i ovnen. Vi grillede dem, da vejret det meste af tiden var skønt. Vi havde lånt en lille Smokey Joe Webergrill - så vi blev heller ikke slået ud af en smule regn.
Marinerede kinarejer med grov cremefraice-Tzatziki. Rejerne blev marineret i hvidløg, olie og limesaft.
Tzatziki - egentligt var jeg gået efter græsk yoghurt hos den lokale. Det var heldigvis udsolgt, så jeg måtte forsøge med et andet surmælksprodukt og valget blev cremefraiche ... og det er ikke sidste gange, vi laver det på den måde. Det blev bare super cremet og lækkert. En anden ting, som løftede tzatzikien var
Vibekes råd med at skære agurken i stedet for at rive den. Det giver en skøn struktur og bid til tzatzikien. Så jeg tror, at jeg er færdig med at rive agurker til den ret!!
Cremefraiche, lidt olivenolie, hvidløg, lidt moset cremet Feta, dild, salt, peber og agurk i stave.
Og en håndfuld af de hjemmeavlede...
HovedretterMarineret lammefilet, pita, grov Tzatziki og fyldt champignon.
Lammefiletten var marineret med hvidløg og persille. Jeg plejer ikke at købe kød, som allerede er marineret hos slagteren. Men jeg gjorde en undtagelse, da det kød vi ellers havde købt ved den lokale var super lækkert. Så jeg kunne ikke forestille mig, at de er skjult dårlig kød under marinade eller hvad man ellers kan forestille sig. Det smagte dejligt.
I Tzatzikien blev der tilføjet lidt hakket tomater denne aften.
Champignon: fyldet var flødeost, hakket Fanøskinke (en lufttørret skinke), hakket rødløg og basilikum.
Pighvar med kartofler og persillesauce
Nok ugens højdepunkt ... eller i hvert fald et af dem. Stegt pighvar, kartofler og persillesauce. Kræver vist ingen nærmere forklaring - men det smagte helt vidunderligt.
Marineret nakkekoteletEn aften blev det til svinekød ... en nakkekotelet marineret i olie, ketchup, paprika, honning og cayennepeber. Lige inden den kom på grillen, drysses med salt.
Tomater , basilikum, olie og feta bagt over grillen i sølvpapir - ca. 20 minutter.
Nye kartofler ... Dét er guf!
Diverse grillet kød
Vi skulle jo prøve lidt forskelligt fra den lokale slagter. Her nogle kinarejer på spyd, Fanø-griller af oksekød, lammekotelletter og en fantastisk pølse, som hed Cumberlandpølse. Jeg forsøgte at få ud af slagterne, hvad der var i dem. Det lykkedes ikke så godt. Jeg fik en forblommet snak om en hemmelig krydderurt, som vokser et hemmeligt sted, hvor der er masser af den, men det er svært at få fat i den.............. Hvad kan jeg lige bruge det til?
Men smagen var kraftig og god og konsistensen af pølsen var fantastisk - her var virkelig tale om reelt og grofthakket kød.
Lammekoteletterne marinerede jeg i persille, hvidløg, citronsaft og olie.
Marmoreret oksesteak med agurk/melonsalatEn god bøf skal man have i ny og næ! Og her blev det til en 250 g bøf, som var helt fantastisk mør og fedtmarmorering i top - Smagen var skøn!!
Hertil en salat af agurkestænger, honningmelon, feta, lys balsamicoeddike, basilikum, salt og peber. Inspireret af hende
her. En kombination, som jeg ikke tror, at jeg selv ville være kommet på, men det er godt. Dejligt med al den inspiration, man får af andre bloggere:)
Det var maden fra vores ferie ... meget og godt. I morgen smutter vi lige et par dage på Schackenborg Slotskro og lever livet særligt godt endnu et par dage ...
Derefter står den på sund mad og motion de næste måneder! Tiltrængt ... men lysten er også til det. I slutningen af oktober skal jeg en uge til Tyrkiet på danseferie og det kan vist betyde, at bikinien skal på.............. Så nødvendigt med en sund periode inden - og en god motivationsfaktor!!
Har lige været på en mindre cykeltur ... 20 minutter og jeg var døden nær, så der bliver noget at arbejde med ift. at få formen god igen;) Der må gerne snart komme igang med dansesæsonen igen - det er trods alt sjovere motion en cykel og løb, synes jeg.
En god dag til alle:)
Disse brød blev rigtigt vellykkede – mere smag end rent hvedemelsbrød og sammen med kærnemælken får det en lidt syrlig smag, som jeg elsker ved brød. Egentligt ville jeg have bagt nogle hurtige brød i forgårs, men tiden løb fra mig. I stedet kom dejen i køleskabet og fik en omgang langstidhævning – og det blev de absolut ikke dårlige af.
Stranden .... og imellem sommerhuset og ned til stranden ca. midt på denne strækning lå et fantastisk ishus. Vi havde skønt vejr det meste af tiden, så det blev til rigtigt mange is:)
Søndag var der Sønderhodag. Hvor mange af øens kvinder og børn bar deres Fanødragter.
Der blev indført cocktailhour... og hver dag nød jeg en skøn Dawn Special fra Africa... 
