lørdag den 27. august 2011

Rabarbersaft med kardemomme

I går fandt jeg en pose i fryseren fra sidste års produktion af Piskerisets rabarbersaft - og måtte straks lave en portion igen. Det er bare den skønneste sommerdrik - og den pikant krydrede smag fra kardemomme og vanille, sætter prikken over i'et.

Jeg var lidt i tvivl, om de sene rabarber kunne bruges - men det fungerede fint.

Jeg valgte at smage til med kardemomme, vanille, citron og appelsin - og det smager altså himmelsk!

Saften fryser jeg ned i frostposer med 3 dl i hver - der blev i alt 1,7 L ud af denne portion.

700 g rengjorte og ituskårne rabarber
200 g hjemmelavet vanillesukker (et glas med tomme vanillestænger dækket med rørsukker)
200 g rørsukker
1 1/4 L vand
12 grønne kardemommekapsler
1 citron
1 stor appelsin
Hæld rabarber, sukker, kardemommekapsler og vand i en gryde. Kog op og lad småkoge nogle få minutter.
Tag gryden af, rør saften fra appelsin og citron i og lad indholdet køle helt af i gryden.
Si herefter igennem en sigte dækket med et klæde (som man først skolder med kogende vand).
Efter et par timer kan man vride resten af saften ud af klædet.

Så er der klar til servering med isterninger, måske et skvæt gin eller vodka eller til det, som næste indlæg kommer til at handle om....
 

4 kommentarer:

heidi sagde ...

Dejligt med noget rigtigt sommer-agtigt, når nu vejret ikke vil være med til det er sommer længere.
Den har en skøn farve, og det smager altså fantastisk. Er også glad for jeg har rabarber i fryseren, til en vinterdag hvor man trænger til noget opmuntring!
Glæder mig til at se dig næste indlæg - bliver det noget med is??

Piskeriset sagde ...

Yay - rabarbersaft er så godt! Jeg har stadig et par flasker i fryseren, og dem vogter jeg strengt over :-D

Hanne's verden sagde ...

@Heidi
Ja, det har du ret i ... lige nu skinner solen godt nok super fint. Håber, at det fortsætter hele søndagen!!
Hmmmmm ..... du må være tankelæser eller også er jeg ret ensporet ;D

Hanne's verden sagde ...

@Piske .. ja, man må være over det som en høg!!