Det var Malou, som fik vækket min lyst til hakkebøf. Tak til en verden fuld af madbloggere, når man er i syv sind i forhold til aftenens måltid!!
500 g oksefars, ca 12 % fedt (fedt er godt i hakkebøffer = god smag!!!!)
1-1½ tsk kryddersalt (havsalt med havens krydderurter: citrontimian, salvie, merian, timian)
et godt kværn friskkværnet peber
1 stor spsk hakkede, salte kapers
2 tsk estragon - jeg brugte restproduktet fra den olie
2 spsk HP Sauce, Barbecue
1 tsk Worchestershiresauce
1 pk bacon
Rør det hele godt sammen. Del i 4 bøffer, som æltes og "slås" hårdt sammen i hænderne til sammenhængende bøffer.
2 skiver bacon vikles omkring hver bøf. Brunes godt i smør og olie. Og sættes derefter i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter.
Jeg lavede også Salt & Vinegar-knuste kartofler til - opskriften er fra Heidi. Virkeligt lækre kartofler, jeg var nok lidt for nærig med eddiken ... det må gøres om en anden gang, for kartoflerne skal helt sikkert laves igen.
6 kommentarer:
Jeg tror også jeg skal prøve at lave bøffen på den måde næste gang, og så stege færdig i ovn. Har desværre en tendens til at stege dem for tørre, fordi jeg er bange for de ikke er nok.
Brug riiiigeligt eddike til kartoflerne :-)
Jeg skal have lavet dem igen på lørdag hvor der kommer gæster - og så tror jeg det bliver i en af de varianter Klidmoster har leget med.
Men rigeligt med eddike er nøglen til succes!
Den tror jeg at jeg skal glæde min samboer med. Hakkebøf er obligatorisk når vi er i Danmark, så jeg tror nok han bliver glad! ;)
@Heidi
Det er en god måde, for den bevarer virkelig saften i sig.
Og jeg vil lægge tryk på iiiii'et næste gang, jeg laver de kartofler!
@Bakegleder,
Det må du gøre! Dejligt med en glad sambo :)
Det lyder som en lækker fornyelse af den gamle klassiker, selv om vi ikke spiser så meget kød, kan man godt engang imellem få lyst til en hakkebøf:-)
@Prikker i luften,
Det er lige præcis en af de retter, som man pludselig kan få en frygtelig higen efter :)
Send en kommentar