søndag den 30. maj 2010

Langtidsstegte kyllinger

Blandingen til den ene af kyllingerne ... soltørrede tomater, skalotteløg, rødløg, et stort bundt frisk oregano, 5 fed letknust hvidløg og et par salvieblade.


En weekend uden planer ... så kan man hurtigt få et par madprojekter puttet ind ;)

Jeg købte 2 ferske kyllinger i dag ... herligt med søndagsåbent. Fyldte dem med forskellige urter, løg og andet godt, derefter langtidsstegning i 3 timer ved svag varme...
Langtidsstegning giver saftigt og lækkert kyllingekød. 3 timer er måske nok længe, men de passer jo sig selv ... derfor valgte jeg også at lave 2 på en gang og det betyder mad til flere dage, mad til fryseren og masser af muligheder.

Kylling version I
et skvæt hvidvin til bunden af fadet
citronolie
1 rødløg i kvarte
et stort bundt citrontimian
salt og peber

Smør kyllingen med citronolie og drys med salt og peber indvendig og udvendig.
Fyld med løg og citrontimian. Læg i fadet og hæld en skvæt hvidvin ved.

Kylling version II
4 soltørrede tomater, i grove tern
et stort bundt frisk oregano
2 salvieblade
1 skalotteløg, i grove tern
5 fed hvidløg, let knuste
1/4 rødløg
olivenolie
Bland det hele sammen. Smør kyllingen med olivenolig og drys med salt og peber indvendig og udvendig.
Stop kyllingen med fyldet.

Langtidsstegning
Tænd ovnen på 95 graders varmluft.
Sæt kyllingerne i ovnen i 3 timer - man kan evt. skrue højt op for varmen de sidste 15-20 minutter for at opnå et gyldent og sprødt skind.

Der kommer senere en opskrift på en lækker salat med kylling, mango og risoni.

10 kommentarer:

MissMuffin sagde ...

Uhm, det lyder lækkert Hanne. Sån en kylling eller 2 vil jeg lave næste gang jeg falder over et par ferske kyllinger, for jeg elsker saftigt kyllingekød i en salat eller sandwich...

Jule Mig sagde ...

Hold hvor er det længe siden jeg sidst har lavet hel kylling.. Og det er jo dumt, for det smager jo skøøønt.

Ser godt nok lækkert ud... dine, kyllinger

Hyggehygge
Marianne

Hanne's verden sagde ...

MissMuffin - åh ja, i en sandwich - det var en god idé!

Hanne's verden sagde ...

Marianne, det smager super skønt - og er helt vildt nemt at lave. Så skynd dig at komme igang ;)
Hanne

Vibeke sagde ...

Kære Hanne
Jeg ved, at det er lækkert, jeg plejer godt nok, at sætte ovnen på 125-135gr. i to timer, men jeg tror resultatet bliver nogenlunde ens, og det er ret fantastisk så saftig sådan en kylling bliver, med den behandling.
Knus
Vibeke

Hanne's verden sagde ...

Kære Vibeke
Ja, det bliver så saftigt.
Jeg tror måske, at det afhænger noget af ovnen. Den første gang jeg prøvede den metode, havde jeg også graderne lidt højere, men så blev den alt for hurtigt færdig. Men langtidsstegning er godt.
Knus Hanne

Piskeriset sagde ...

Argh - nu fik du mindet mig om, at jeg er begyndt at savne at få sådan et godt stykke kylling! Og indlægget med lasagne er decideret tarveligt - jeg som eeelsker lasagne ;-)

Hanne's verden sagde ...

Piskeris, jeg har også virkelig lagt mig selen ... ovenpå dit Lambeth-fremryk ;)

foodfanatic sagde ...

Kære Hanne,
Hvor ser det bare lækkert ud. Hvordan smagte fyldet? Jeg må helt sikkert prøve noget lignende snart. Glade hilsner fra Nadia

Hanne's verden sagde ...

Hej Nadia
Det smager skønt med sådan en hel kylling. Fyldet ... jeg smagte vist ikke en gang på det. Men den gav god smag til kødet;D
Kh Hanne