Smørgrillet kylling

Vi kunne først få nøglen til sommerhuset lørdag kl. 16. Dvs. vi først var nogenlunde installeret i huset (pga. oversvømmelsen efter den stoppede vask....) ved 18-tiden. Da vi så kører ind til Rudkøbing for at handle, finder vi ud af, at alt er lukket .... mystisk, vi kommer jo selv var en lille by, hvor både købmanden her og i nabobyen har åben til sent ... men en tur omkring Spodsbjerg skaffede os mad - dvs. en omgang tacos og rødvin til at starte ferien på.

Søndag skulle vi selvfølgelig have noget mere "ordentligt" mad og det blev til en fuldstændig vidunderlig grillet kylling. Kryddersmørret, som blev fordelt inden under skindet, gav kyllingen intens smag  af Italien (jeg var lykkelig for at have plyndret mit krydderurtebed - sådan en pose med krydderurter kan sagtens holde 5-7 dage i køleskabet). 

Jeg elsker kødet på låret, som jeg synes har meget mere smag og saftighed end brystkødet. Men på denne kylling var brystet stadig super saftigt. Jeg tror, at det er den bedste kylling, jeg har smagt - nogensinde :)

Tilbehøret blev holdt helt simpelt: nye aspargeskartofler. Vi havde også grillet et par majskolber, men de var ikke noget at råbe hurra for.

1 stor fersk kylling

Kryddersmør

ca 50-70 g smør

1-2 tsk havsalt

friskstødt peber (pt har jeg ingen kværn, så peberet knuses i en morder .... uhm, hvor det dufter)

3 finthakkede soltørrede tomater

3 fed knust hvidløg

3 finthakkede friske salvieblade

1 stor kvist frisk timian

1 stilk frisk oregano

lidt citronsaft og revet citronskal

Smørret røres meget blødt og alle ingredienser røres sammen. Det er vigtigt, at smørret er blødt ellers vil det være umuligt at få citronsaften rørt i.

Nu skal skindet løsnes på kyllingen både på bryst og ryg - ganske forsigtig. Jeg fik ved at skære et lille snit ved lårene også løsnet skindet der. Herefter fordeles det meste af smørret under skindet og en lille smule ovenpå skindet. Drys kyllingen godt med salt og peber indeni.

Fyld til kyllingen

1 citron i både

et par soltrørrede tomater

1 kvist timian

timian og et par skefulde kryddersmør

Grilles 1 time ved indirekte varme. 

Det var godt!!!! Kunne sagtens spise sådan en igen - meget snart!!