Giv-væk-gaver til læserne

Jeg nærmer mig de 100 læsere på bloggen og det skal fejres med et par gaver til læserne (som det sig hør og bør her i blogland!!).

Hvis du vil deltage, kan du lægge en kommentar her og du deltager med 1 lod, hvis du ønsker at deltage med 2 lodder, kan du linke til dette indlæg på din blog.

Gaverne er

1. Balsamisk vineddike og 3 pakker spændende chokolade fra Stainer

2. En af yndlingstheerne fra Kusmi "Anastasia" og små lækre chokolade fra Dolfin med sjove og spændende blandinger af forskellige smagsindtryk.

Vinderen bliver trukket, når jeg har fået 100 læsere :)

Ribeye med salat og nye kartofler

Jul i juni til årets Karup Å-marked

Efter en kølig dag i nisseteltet på årets Karup Å-marked udklædt som nissepiger og med solide julemænd til at passe på os (nogle sagde nissekoner ... det overhørte vi!!!), var der behov for en god middag.

Et par ribeye steaks med nye kartofler og en hurtig salat - det var guf. Ribeye er noget af det bedste oksekød, efter mine smagsløg, der er så meget saft og kraft i den udskæring.

Jeg hentede en pose totalt nyopgravede kartofler fra Torp Gårdbutik ... ikke sidste gang jeg smutter forbi hos dem. De smagte FANTASTISK! Hvor er det utroligt at sådan en lille undselig rodfrugt kan smage så skønt.

Ribeeye steak med hvidløgsolie

2 spsk olivenolie

1 stort fed revet hvidløg

1 spsk finthakket persille

smør, olie

Bland olivenolie, hvidløg og persille.

Krydr bøffen godt med salt og peber. Steg ca. 2 minutter på hver side, pensel med hvidløgsolien og steg endnu 1 minut på hver side. Lad hvile ca. 5 minutter og skær evt. i skiver.

Salat

hjertesalat

tomater

strimlet rød basilikum

rødløg

agurk

melon

salt, peber

et smule balsamicoeddike

en smule olivenolie

en smule agavesirup

feta

oliven

Bland salaten. Lige før servering hældes balsamico, olie, sirup over salaten og vendes hurtigt rundt. Drys med salt og peber.

Nem aftensmad

Et par smukke lille basilikumblade...

I aften skulle det gå lidt hurtigt og med det småkedelige vejr, skulle maden også være lidt hyggelig.

Små mini "pizzaer" lavet af pitabrød, skåret ud i små trekanter med lidt oliven og feta til ... så er der dømt hapse-mad. Hyggeligt i sofaen sammen med et par gamle afsnit af Friends!!

Brug et godt pitabrød - Coop sælger nogle, som er meget brødfyldte og ret lækre.

1 pitabrød optøes og flækkes i to.

Fyld 1:

en stor skefuld Ajvar

lidt feta

frisk timian

Fyld 2:

en stor skefuld tomatsauce, eller små hakkede tomater

1/5 af en frisk mozarella

½ skive lufttørret skinke i små tern

frisk basilikum

et par dråber olivenolie

Fordel fyldet, dryp med olie og gratiner i ovnen ca. 6-8 minutter - til brødet er let sprødt og osten gylden.

Nemmere bliver det vist ikke - og det smagte skønt. Jeg forsøgte at finde vindersmagen af de to ... det lykkes ikke. De var super gode på hver sin måde. Den sødmefulde Ajvar, hvor man virkelig kan smage de grillede peberfrugter sammen med cremet Feta og timian - et hit. Og den mere traditionelle pizzakombination var som altid lækker.

Seranolakseside på Pernodgrøntsagsbund med pasta

Aftenens menu var forrygende - super sommerret med masser af smag, grøntsager og saftig laks.

Jeg faldt over en hel lakseside i dag og den måtte jeg trylle med. Og i grøntafdelingen var der nogle tynde, friske porre og et spidskål.

Hyggelig madlavning i dag, hvor retten bare udviklede sig stille og roligt - jeg elsker bare, når det er på den måde. Jeg fik også endelig prøvet Vibekes trick med Pernod til fisk - ikke sidste gang!

Ca. til 6 personer

1 hel lakseside

I et smurt ildfast fad lægges:

4 porre i tykke ringe (tag et par cm af det grønne fra hver porre fra til cremen)

1 spidskål i mindre stykker (blancher evt 1 minuts tid inden)

10 San Marzano tomater

2 dl kyllingefond

1 spsk Pernod

1 glas hvidvin

evt ½ dl fløde

saft fra ½ citron

Læg ovenpå dette laksesiden - drys med lidt salt.

Rør en creme af:

75 g flødeost

saft fra ½ citron

finthakket porre, det grønne

2-3 stilke frisk estragon

5 soltørrede tomater, finthakket

salt og peber

Seranoskinke

Fordel cremen over fisken og dæk med Seranoskinke.

Bag i ovnen ved 210 grader i ca. 45 minutter ... pas på den ikke får for meget. Denne side var ret tyk. Check gerne et par gange undervejs, så laksen får lige tilpas.

Server med god pasta - f.eks. en god Parpadelle.

Beautiful Blogger

Jeg har modtaget denne award fra Piskeriset . Tak for den og nu har jeg endelig tid til at få svaret på den.

Jeg skal fortælle 7 ting om mig selv .... tænke, tænke... absolut ikke nemt!

1. Jeg elsker at synge Gustav Vinkler sange, når jeg er sammen med mine kolleger til fest.

2. Jeg har flere ting, som jeg ikke kan stå for og bare må eje, hvis jeg går forbi dem: læbepomader, dejskrabere, små skåle og cupcake-papirsforme.

3. Jeg har set hele SATC-serien - 3 gange ... inden for det sidste 1½ år ... jeg er en hund efter tv-serier.

4. Jeg er udpræget A-menneske.

5. Jeg har verdens sødeste tand.

6. Jeg ville ønske at jeg kunne tale svensk ... og endnu bedre synge det. Det sprog er så smukt.

7. Mine første jobønsker, jeg kan huske, var diakonisse (jeg anede ikke, hvad det var ;)) , arkæolog (noget med dronningen, tror jeg ..) og blomsterdekoratør .... jeg er så endt som socialformidler...

Jeg skal give den videre til 7 andre bloggere, men jeg tror, at de fleste har haft den. Så jeg lader den stoppe her:)

Barbecuekylling med ristede parmesankartofler og gulerodstzatziki

Jeg fandt nogle kyllingebryster hos slagteren uden neutralmarinade og andet sprøjt. Jeg ville ikke til at tænde grillen for 3 små stykker kød, men med en barbecuemarinade fik menuen alligevel lidt sommergrill over sig. Barbecuemarinaden er inspireret af en opskrift, som Den Skaldede Kok har lavet.

Jeg havde kogt ekstra mange kartofler i går, så det var nemt at lave nogle lækre kartofler til (og de var virkeligt lækre!!) og tzatzikien fik et tvist med gulerødder, så den blev lidt mere fiberrig og mættende.

Virkelig lækker aftensmad - og manden var særligt tilfreds i aften:)

3 kyllingebryster

Den skallede koks barbecuesauce

1 dl ketchup

1 tsk engelsk sauce

2 tsk mørk muscovadosukker (næste gange vil jeg bruge lidt mere)

½ tsk paprika

½ tsk karry (gerne ristet på en varm pande nogle minutter)

1/4 tsk cayennepeber

½ fed fintrevet hvidløg

salt

Rør alle ingredienserne sammen.

Steg kyllingen i olie - 2 minutter på hver side. Smør så med barbecuesauce og steg endnu 1 minut på hver side. Tiden afhænger selvfølgelig lidt af kødets tykkelse - disse var lidt små)

Ristede kartofler med parmesan og soltørrede tomater

kogte kartofler

6-8 soltørrede tomater skåret i strimler

1 dl revet Grana Padano eller Parmesan

1 spsk olivenolie

1 håndfuld frisk oregano

salt, peber

Skær kartoflerne i kvarte og bland med de øvrige ingredienser.

Bag i ovnen ved ca 200 grader i omkring 20-25 minutter til kartoflerne er let gyldne.

Kan med fordel grilles i en stanniolpakke, hvis man tilbereder det hele på grill)

Gulerods-/agurktzatziki

1 dl skyr

2 spsk cremefraiche

salt

cayennepeber

1 tsk olivenolie

½ tsk hvidvinseddike

1 tsk tørret dild

et nip sukker

ca. ½ agurk i tynde stave uden kernerne

2 gulerødder i tynde stave

½ fintrevet hvidløg

Det hele blandes og trækker gerne ½ time.

Server med ekstra barbecuesauce til og evt. oliven og feta.

2 slags frikadeller

Jeg bliver aldrig træt af at lege med hakket kød ... mulighederne er enorme for at krydre hakket svine- og oksekød. Det er et must her hos os at have et par poser med frikadeller/karbonader eller kødboller i forskellige smagsvarianter i fryseren - så er der lækker aftensmad på kort tid på en dag, hvor tiden ikke er til de store armbevægelser.

Jeg købte i går et glas Ajvar - en peberfrugt-relish som stammer fra den balkanske madkultur -og det smager skønt og sødt af grillede peberfrugter (man kan også få en stærk udgave - det må prøves en anden gang, ellers kan man smage den søde til med noget chili). Jeg brugte det i den ene frikadellevariation og det var rigtigt lækkert sammen med smagen fra spidskommen, hvidløg og timian.

Ajvar-frikadeller

700 g blandet fars af oksekød og svinekød

1-2 tsk salt

cayennepeber

1 fed revet hvidløg

1-2 spsk ajvar

1/4 revet løg

1 tsk spidskommen

1 tsk frisk timian

1 fintrevet gulerød

1½ æg

2 spsk mel

væde, f.eks. danskvand

50 g finthakket eller moset feta

Rør en fars og steg - evt. i ovnen for at mindske svineri og stegelugt ... og tid. Når jeg steger i ovnen pensler jeg lige med lidt olivenolie for at opnå lidt stegeskorpe.

I ovnen stegte jeg ved varmluft, da jeg havde 2 plader med frikadeller. Startede med 15 minutter ved 230 grader, hvor jeg byttede rundt på pladerne efter ca. 10 minutter.

Derefter skruede jeg ned til 170 grader og gav dem yderligere ca. 15 minutter.

Cumberland-agtige-frikadeller

800 g hakket svinekød

1½ tsk salt

friskkværnet peber i rigelige mængder

½ fintrevet løg

2 spsk mel

en håndfuld havregryn

1½ æg

½ tsk muskatblomme

en stor håndfuld frisk oregano

3 salvieblade

1 spsk merian

væske, f.eks. danskvand

Rør en fars og gør som ovenfor.

Kartoffelsalat med skyr

En ny variation af kartoffelsalat - denne gang med Mailles sennep "Provencale"

8 små kartofler

1 dl skyr

3 tsk Hellmanns mayo

1 tsk hvidvinseddike

½ tsk sukker

salt, peber

½ tsk paprika

1-2 tsk af Mailles Sennep "Provencale"

1 bundt tynde forårsløg

et nip cayennepeber

Kog kartofler. Rør dressingen, og bland med kartofler, imens de stadig er lune.

Sæt koldt.

Skøn sommerlig aftensmad!