Solbærvodka/likør x 3

Sidste år startede min Fine Ven og jeg en ny juletradition. En dag imellem jul og nytår drikker vi likører, som var vi gamle kultiverede tanter. Vi håber, at det må vare ved i mange, mange år - og at vi som 70+ stadig nyder at sidde og skvadre og indtage søde dråber.

Man må være i god tid til denne tradition og få brygget nogle likører her i sensommeren, som vi kan nyde om  ca. 4 (FIRE) måneder.

Solbærvodka/solbærlikør er et must - smager som saftevand med en lidt sjovere virkning.

Det blev til hele 3 versioner. Den første startede jeg med at brygge i Sverige, hvor der står en hel række af store solbærbuske. 

Da vi ramte Danmark igen, var vores egne buske fyldt med fuldmodne bær, så det var bare med at komme igang med at plukke. Ikke det sjoveste job, men det lønner sig.

Opskrifterne er blot vejledende. Man må prøve sig lidt frem for at finde en version med rette sødme.

Lidhult-vodkaen

ca 2 dl solbær

1 stang vanille 

ca 3 dl vodka

ca 1 dl sukker

Alt hældes på glas. Glasset vendes nu og da for at få sukkeret opløst.

Lad stå en måned og filtrer solbærrene fra.

Note:

En fin smag af vanille og solbær, som klæder hinanden. Ikke så sød, som de andre - man kan evt. tilføje mere sukker efterfølgende.

Solbærvodka med solbærblade

300 g solbær

200 g sukker

4 solbærblade

vodka

Alt hældes på glas, vodka fyldes på til det hele er dækket. Glasset vendes nu og da for at få sukkeret opløst.

Lad stå en måned og filtrer solbærrene fra.

Note:

Dejlig sød solbærsaft ;o) Solbærbladene forstærker solbærsmagen.

Opdatering 8/12-12

Til julefrokosten på jobbet blev denne vinderen. En skøn, skøn smag af solbær og tilpas sødme.

Solbærvodka med stjerneanis

250 g solbær

200 g sukker

1 stjerneanis

vodka

Alt hældes på glas, vodka fyldes på til det hele er dækket. Glasset vendes nu og da for at få sukkeret opløst.

Lad stå en måned og filtrer solbærrene fra.

Note:

Smagen og duften fra stjerneanis træder tydeligt frem. Solbær og lakridsnoter matcher hinanden godt.

Glæder mig til at smage nærmere. I går var blot nogle dråber - det bliver nok lidt mere i juledagene....