søndag den 31. oktober 2010

Sprødt hjemmebagt knækbrød


Hjemmebagt knækbrød er noget mere interessant end det industrifremstillede. Samtidig finder man ikke noget, som er meget lettere at frembringe på ganske kort tid.

Jeg har tidligere blogget om knækbrød her. Denne opskrift er meget lig, men der er boghvedemel i denne og det giver mere/en anderledes smag.

Da jeg havde spredt halvdelen af dejen ud efter grundopskriften, tilføjede jeg Prima Donna ost, cayenne, paprika og merian for at få en lidt krydret version. Tror, at det vil gøre sig rigtigt godt som en lille snack til et koldt glas øl eller vin.

Knækbrød
(2 bageplader)
1/2 dl havegryn
3/4 dl sesamfrø
3/4 dl græskarkerner
1/2 dl hørfrø
1/2 dl solsikkekerner
1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
ca 2 dl boghvedemel
3/4 dl olivenolie
2 dl vand  

Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt vand. Tilsæt evt mere boghvedemel. Det skal have konsistens som tynd  havregrød .
Del dejen i 2.
Krydrede knækbrød
I halvdelen af dejen tilsatte jeg:
1 tsk merian
½ tsk paprika
1/4 tsk cayennepeber 
1 spsk fintrevet prima donna, parmesan eller lignende
Efter udrulning kan der drysses med lidt sesamfrø.

Rul ud imellem 2 stk bagepapir:


Træk forsigtigt det øverste lag bagepapir af:
Skær dem ud på pladen f.eks. med et pizzahjul: 
Bag 180gr i ca 20-25 minutter.
Bræk brødene fra hinanden og køl af på en bagerist. Læg derefter i en kagedåse.
Den almindelige version:
Den krydrede version:

8 kommentarer:

heidi sagde ...

Hej Hanne

De ser gode ud - og de ligner nogle jeg har lavet tidligere, hvor jeg lavede dem lidt mindre i snack-format og puttede lidt ekstra salt i - og så er de nemlig rigtig gode til et glas øl eller vin.
Jeg får helt lyst til at lave dem igen nu - og så skal der helt klart prøves med nogle ekstra krydderier :-)

Piskeriset sagde ...

De ser dejligt sprøde ud - og god idé med krydderierne :-)

Broedet sagde ...

Det må jeg prøve på den måde som du beskriver der.

Jeg har prøvet på nogle andre måder hvor man ruller dejen ud og det er svært at have med at gøre.

Din fremgangsmåde ser noget nemmere ud.

Det skal i hvert fald prøves.

Bedste hilsner
Søren

Kager skal der til sagde ...

Ummm kunne godt lige bruge at gnaske i sådan et lige nu !!!

Hyggehygge
Marianne

Hanne's verden sagde ...

Hej Heidi
Jeg vil også, som du, putte lidt ekstra salt i næste portion. Så vil de nemlig være ekstra gode som snack.

Hanne's verden sagde ...

@Piske, ja - dejligt med lidt knas og krydderierne gav lige lidt ekstra :)

Hanne's verden sagde ...

Hej Søren
Det var virkeligt nemt, fordi dejen er så lind. Jeg mindes også min tidligere opskrift, hvor det var lidt mere besværligt.

God bagning :)
Hilsner Hanne

Hanne's verden sagde ...

@Marianne - måske du kan finde lidt kage, som du kan gnaske lidt ;) Det ville jo heller ikke være dårlig!