onsdag den 6. oktober 2010

Karrysuppe med ananas


Så kommer der endnu en suppeopskrift. Denne gang en karrysuppe med kylling, frisk ananas og pasta.

1 stort skalotteløg
1 fed hvidløg
1 grøn chili
1 spsk karry
3-4 skiver frisk ananas
3 friske, flåede tomater
ca 7 dl hønsefond
kyllingekød
et par håndfulde pasta
1 dl fløde
citron/limesaft
et nip sukker
salt, peber, cayenne
Først skal tomaterne flåes. Giv tomaterne et kryds i den modsatte ende af blomsten. Læg tomaterne i kogende vand ca ½-1 minut. Læg derefter i koldt vand og fjern skindet.
Jeg brugte en fin tigertomat, en blommetomat og en bøftomat ... man kan bruge lige, hvad man har og flåede tomater fra dåse dur også.
De flåede tomater... 
 Alle ingredienser hakkes fint.

I en gryde svitses løg, hvidløg og chili i olie og karryen tilsættes efter nogle minutter.
Tilsæt fond og lad suppen småsimre 10-15 minutter. Hvis man ønsker en glat suppe, kan man give den en hurtig tur med stavblenderen.

Herefter tilsættes pasta - jeg brugte disse små pastakugler. Suppen koger til pastaen er næsten mør.
Tilsæt ananas, kyllingekød, tomat i tern og fløde - lad koge endnu et par minutter. Smag til med limesaft, sukker, salt og peber.

Hurtig, nem og lækker suppe med mild karrysmag. Man kan i stedet for fløde bruge kokosmælk, det vil give en mere pikant og asiastisk smag. Et drys koriander vil også gøre godt i suppen.

8 kommentarer:

Anne sagde ...

Uhm - den ser bare lækker ud den karrysuppe. Den skal vidst prøves.
Godt det er suppetid!

Aalborgpigen sagde ...

ej hvor smart med de der pastakugler, hvor kan man få fingrene i sådan nogen? :)

Eva Bagger sagde ...

Mums! Du kan bare det der med smækre supper, Hanne ;-)

Mad skal der til sagde ...

Sidder her og savler ......... Ummm

Og de der pasta kugler ser da bare for søde ud !

Har aldrig set dem før ???

Hyggehygge
Marianne

Hanne's verden sagde ...

@Anne - ja, hurra for suppetid!!

Hanne's verden sagde ...

@Aalborgpigen, ja, de kugler er gode til suppe. Jeg har fundet dem i Bazar Vest i Århus - så mon ikke man kan være heldig at finde dem i forskellige etniske butikker rundt omkring. :)

Hanne's verden sagde ...

@Eva, Tak. Jeg er ret vild med suppe, så håber, at der kommer endnu flere her på bloggen. I dag skal jeg i hvert fald koge suppe, så jeg kan få noget basissuppe til fryseren :)

Hanne's verden sagde ...

@Marianne, haha ... pas på tastaturet ;)
Jeg fandt dem i Bazar Vest - så det er nok de etniske butikker, man kan finde dem i :)