mandag den 25. maj 2009

Sund og hurtig aftensmad på en ½ time



I dag en super sund og hurtig aftensmad. Man skal lige bruge lidt tid på at snitte grøntsagerne, men på ca. ½ time er maden klar. Og samvittigheden er i top, hvad angår grøntsager og fedtfattighed;o)

Ca. 3 personer
Grøntsags/karrynudler
ca . 100-150 g nudler

250 g oksefars

Grøntsager, som man har lyst, jeg brugte:
2 rødløg eller 3 skalotteløg
2 peberfrugter
1 chili
2 gulerødder
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
1-2 spsk karry
1 lime
salt
1-2 tsk sukker
ca. 1 dl vand
evt. en håndfuld frisk koriander
evt. en håndfuld ristede cashewnødder

Start med at koge nudlerne i saltet vand. Når de er færdige, skyl grundigt i kold vand for at undgå, at de klistrer.

Alle grøntsager klargøres og snittes i strimler. Start med at svits løgene, tilsæt kødet og brun dette.
Tilsæt karry og lad dette riste med, dernæst gulerødder, det hvide fra forårsløgene og peberfrugterne – svits et par minutter. Tilsæt chili, hvidløg, saft fra limefrugten, salt og vand – lad småsimre 5-10 minutter, alt efter hvor sprøde man ønsker grøntsagerne.

Tilsæt nudlerne og evt. en lille smule vand mere – smag til med salt, lime, sukker. Evt. en håndfuld hakket frisk koriander. Og et drys cashewnødder.

Så skulle jeg gerne være klar til et par timers dans!

Velbekomme:o)

8 kommentarer:

Manna sagde ...

Let, enkelt og lækkert, lige hvad der passer mig fint, når vejret er som i dag.
Dejlig blog du har.
Hilsen
Manna

MissMuffin sagde ...

Uhm, det ser lækkert og sundt ud..
Måske vi snart skal have sån en omgang, nudler er skøn mad..

Pernille på 1. sagde ...

Enkle ting de kan være så lækre, og så er det jo også sundt det her :)

Knus

Hanne's verden sagde ...

Hej Pernille

Ja, super sundt er det. Og dejlig karrysmag.... at det så laves på ganske kort tid, dét er et hit.
Knus Hanne

Hanne's verden sagde ...

Hej MissMuffin

Helt enig - nudler er skøn med.

Hanne

Hanne's verden sagde ...

Kære Manna

Tusind tak:o) Det er jeg glad for at du synes.

Ja, let, enkelt og lækkert - Dét kan vi li'!

Hilsner fra Hanne

weight gainer sagde ...

Det ser sku meget meget nemt og lækker ud.

Hanne's verden sagde ...

Hej Weight gainer

Ja, nemmere bliver det næsten ikke. Og super smag:o)

Hilsner Hanne