søndag den 19. december 2010

Æbleskiver

Sidste år var jeg så heldig at vinde en æbleskivepande fra Le Creuset hos Faster Philip. Det var med denne opskrift. Jeg fik panden taget i brug for et par weekender siden, men har ikke fået lavet et blogindlæg om det før nu. Panden var super god - tak for den :)

Jeg ændrede lidt i opskriften, da jeg ikke havde kaffefløde og økologiske appelsiner. Og tilføjede lidt kardemomme, som gjorde rigtigt godt.

Æbleskiver
3 æg
3 spsk sukker
¼ l kærnemælk
1 dl fløde
1 dl mælk
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
revet skal af 1 økocitron
saft fra ½ citron
½ tsk kardemomme
½ stang vanille
et nip salt
Pisk æggehviderne stive. Tag marven ud af vanillen og gnid den sammen med sukkeret for at findele vanillekornene. Pisk æggeblommer, sukker, vanille, kærnemælk, fløde og mælk sammen. Tilsæt mel, kardemomme, citronskal, salt og bagepulver – pisk grundigt til dejen er uden klumper. Bland de stive æggehvider i sammen med saft fra citron.
Bag æbleskiver i smør. Fyld æbleskiverne lidt op, inden de vendes for at få dem mere runde.

Note: Lækre æbleskiver - og der er god mulighed for at lege med forskellige smagsgivere som kardemomme, forskellige citrusfrugter, vanille og spiritus. Tror, at jeg næste gange vil tilføje lidt Contreau.
 

 

 

 

 

8 kommentarer:

Tanker skal der til sagde ...

Hvor er de flotte !!!

Er vild med citron i æbleskiver !

Hyggehygge
Marianne

Vibeke sagde ...

Hvor lyder de gode og hvor er de dog flotte. Jeg elsker bare helt hjemmegjorde æbleskiver. De smager bare så meget bedre :-)

Piskeriset sagde ...

Det var ikke pænt gjort! Jeg har været på jagt efter en æbleskivepande, som både kan bruges på et induktionskomfur OG er til at betale, men det nåede jeg ikke at skaffe inden julefrokosten i fredags! Så jeg får ikke lavet æbleskiver i år... *pokkers også*

... sender du en pose? :-P

Hottie von Dottie sagde ...

Wauw! Godt håndværk og lækker opskrift - så kan det vist ikke blive meget bedre ;)

Piskeriset sagde ...

Pssst - og glædelig jul, din skøre rad ;-)

Hanne's verden sagde ...

Hej alle
Jeg har været i hi. Er ked af det sene svar på jeres kommentarer :)

Glædelig bagjul og ønske om et godt nytår til jer.

@Marianne - Tak :) Ja, citron er skønt!!! Lidt suuuurt, syyyynes nogen ;) ... Hyttemeier har ikke levet forgæves.

@Vibeke - tak :) Enig - de frosne kan gå i en snæver vending, men der ER forskel!!

@Piske - host host, undskyld!! ... du må have købt en pande til næste år. Ellers skal jeg nok sende en pose med ekspresspost :)

@Hottie von Dottie, velkommen her :) Tusind tak.

@Piske ... hehe psssttt - i lige måde, selv skøre rad :)

Gitte sagde ...

Rigtig flotte Æbleskiver! Citron og kardamomme lyder rigtig dejligt.

Hanne's verden sagde ...

Hej Gitte
Tak :)
Ja, det er et par gode smagsgivere til til æbleskiver.