Snickerskage

Jeg har en beslægtet madsøster, er jeg sikker på. Stort set alt, hvad den skønne Nadia aka Foodfanatic laver, elsker jeg bare. Da jeg så hendes opskrift på Snickerskage, var jeg helt besluttet på, at den skulle prøves.

Det fortryder jeg på ingen måde. Hold da op, den smager godt!! Jeg var ellers lidt skuffet på dagen, hvor jeg bagte kagen. Jeg synes, at bunden var lidt porøs/tør. Dagen efter var det dog noget ganske andet. Bunden "sætter sig" og bliver tung og mazarinagtig. BAG DEN!!!

Jeg lavede stort set ingen ændringer ud over at bruge en stang vanille i stedet for vanillesukker - og brugte en blanding af lys og mørk sirup til karamellen.

Jeg vil mene, at dette er en af de kager, hvor det virkelig betaler sig at bruge en god chokolade. Jeg brugte lys chokolade fra Callebaut og pyntede med lidt mørk 70 % fra samme mærke.

Snickerskage

Bunden:

200 g blødt smør

4 dl rørsukker

3 store æg

4 dl hvedemel

1½ tsk bagepulver

250 g saltede peanuts (den kan godt klare 350-400 g)

Pisk blødt smør med sukker, pisk herefter 1 æg i af gangen. Pisk til massen er homogen.

Sigt bagepulver sammen med melet og bland i smørblandingen.  Hæld i en lille bradepande på ca. 20x30 cm. Fordel peanuts over bunden.

Bag ved 200 g - ca. 15-20 minutter. Hold øje og tag den ud, når kagen er færdigbagt (når der ikke hænger dej ved, når du mærker efter med en tændstik eller lignende).

Imens kagen bager, laves karamel.

Karamel:

1½ dl fløde

3/4  dl mørk sirup

3/4 dl lys sirup

3 spsk god kakao 

korn fra 1 stang vanille + 1 tsk rørsukker til at mase vanillekornene ud i (eller 2 tsk vanillesukker)

75 g smør

3 dl sukker

Blandes sammen og koges op. Lad småsimre ca 8 min.

Hældes over kagen, imens denne stadig er varm. Og lad nu køle helt af, inden chokoladen hældes over.

Note:

Jeg lavede 1½ portion, da man vel nærmest ikke kan få nok karamel ... det passede meget godt i mængde ift kagebunden.

Chokolade:

250 g lys chokolade

50 g mørk chokolade

Smelt de to chokolader hver for sig over vandbad. Fordel først den lyse chokolade f.eks. med en spartel. Herefter hældes den mørke i en plastpose eller et kræmmerhus af papir, hvor der klippes et lille hul. Sprøjt linier på den lange led af kagen. Træk herefter spor med en tandstikker/strikkepind på den korte led og begge veje skiftevis. Det kommer sig ikke så nøje, om det er helt jævnt. Det giver et fint spil, når kagerne efterfølgende skæres ud i små firkanter.
Udskæringen gøres lettest, hvis man har en helt hel tynd, fleksibel kniv .. men andet kan også gøre det!