Kyllingepie

Jeg havde for nogle dage siden læst Foodfantatics indlæg om pies og kom til at tænke på den lækre pie, som hun tidligere har blogget her. Det er bare comfort-food, som vil noget! Og ikke for de fedtforskrækkede...

1 pk bacon

250 g markchampignon

ca 300 g plukket kylling

et bundt purløg

1 glas asparges

25 g smør

1-2 spsk mel

vand fra aspargesene

1-2 dl kyllingefond

1-2 dl fløde

hvidvinseddike

sukker

sort peber

citronsaft

3 plader butterdej

Svits bacon, imens svampene rengøres og skæres i skiver. De svitses ved høj varme i fedtet fra bacon, evt tilsat en lille klat smør

Lav en opbagt sauce af smeltet smør, mel, aspargesvand, fond og fløde. Lad den koge godt igennem i nogle minutter for at fjerne melsmagen. Den smages til, som man kan lide det. Jeg kan godt lide, at den bliver lidt sur/sød med eddike, citronsaft og sukker.

Når saucen er smagt til blandes kyllingekød, bacon, champignon, asparges og purløg i. Juster evt med lidt ekstra væde.

Hæld fyldet i et smurt ovenfast fad og dæk med butterdej - pynt evt med en blomst, eller lav blot nogle huller i dejlåget.

Bages ved 180 grader ca. 25-30 minutter.