Tærte med kylling, artiskok og feta

I løbet af denne uge blev det til endnu en tærte. Tærte er fantastisk, hvis man har en del varer i køleskabet, som trænger til at blive brugt. Man kan finde ting og sager i skabe og fryser. Hurtigt har man et lækkert og let aftensmåltid.

Jeg fandt en pakke lufttørret skinke, porre og feta i køleskabet. I fryseren var der rester fra en stegt kylling. Derudover havde jeg en dåse artiskokhjerter, løg og hvidløg.

Et minus ved tærten var, at jeg tog den hurtige løsning og brugte købt tærtedej (en af de ruller, som ligger på køl). De er - efter min mening - ikke særligt gode. Jeg synes, at den frosne dej, man kan få, er bedre, hvis man ikke kan tage sig sammen og bruge 15 min på selv at lave sin dej... men nogle dage orker man det bare ikke....

Jeg brugte et godt stykke tid på at svitse løgene. Det giver en virkelig skøn, sød løgsmag, når de får lov nærmest at karamellisere over svag varme.

2 rødløg

2 skalotteløg

1 alm løg

1 porre

2 fed hvidløg

timian

salt, peber

250 g stegt kylling

1 dåse artiskokhjerter

1 pk lufttørret skinke

100 g feta, skåret i små tern

4 æg

1½ dl cremefraiche

1½ dl fløde

1-2 dl frisk revet Prima Donna, Grana Padana, Parmesan eller lignende

salt, cayennepeber

Forbag tærtebunden ca 10 minutter ved 180 grader.

Svits først de hakkede løg i olivenolie i lang tid over svag varme i gerne op til 30 minutter. Tilsæt herefter porre, hvidløg og timian og lad dette svitse med endnu 5 minutter stadig ved ikke for kraftig varme. Smag til med salt og peber. Tag blandingen af og lad den køle lidt af.

 

Fordel løgblandingen i den forbagte tærtebund og her ovenpå kyllingekød, skinke, feta og artiskokhjerter skåret i kvarte.

Pisk æg med fløde og cremefraiche. Rør revet ost i sammen med salt og cayennepeber. Dette fordeles over fyldet.

 Tærten bages ved 180 grader ca. 20-25 minutter. Server med en grøn salat til.

Note: Tærten var cremet og lækker med den syrlige smag fra cremefraichen, som jeg er helt vild med ved tærter. Og kyllingekød, feta og skinke ... ja, det er jo et godt mix!