Langtidsstegte kyllinger

Blandingen til den ene af kyllingerne ... soltørrede tomater, skalotteløg, rødløg, et stort bundt frisk oregano, 5 fed letknust hvidløg og et par salvieblade.

En weekend uden planer ... så kan man hurtigt få et par madprojekter puttet ind ;)

Jeg købte 2 ferske kyllinger i dag ... herligt med søndagsåbent. Fyldte dem med forskellige urter, løg og andet godt, derefter langtidsstegning i 3 timer ved svag varme...

Langtidsstegning giver saftigt og lækkert kyllingekød. 3 timer er måske nok længe, men de passer jo sig selv ... derfor valgte jeg også at lave 2 på en gang og det betyder mad til flere dage, mad til fryseren og masser af muligheder.

Kylling version I

et skvæt hvidvin til bunden af fadet

citronolie

1 rødløg i kvarte

et stort bundt citrontimian

salt og peber

Smør kyllingen med citronolie og drys med salt og peber indvendig og udvendig.

Fyld med løg og citrontimian. Læg i fadet og hæld en skvæt hvidvin ved.

Kylling version II

4 soltørrede tomater, i grove tern

et stort bundt frisk oregano

2 salvieblade

1 skalotteløg, i grove tern

5 fed hvidløg, let knuste

1/4 rødløg

olivenolie

Bland det hele sammen. Smør kyllingen med olivenolig og drys med salt og peber indvendig og udvendig.

Stop kyllingen med fyldet.

Langtidsstegning

Tænd ovnen på 95 graders varmluft.

Sæt kyllingerne i ovnen i 3 timer - man kan evt. skrue højt op for varmen de sidste 15-20 minutter for at opnå et gyldent og sprødt skind.

Der kommer senere en opskrift på en lækker salat med kylling, mango og risoni.