Lasagne med grøntsager

Lasagnetrang kan pludselig opstå ... hvilket skete fredag aften kl. 17. Så hurtigt ned til slagteren og hente hakket oksekød, mælk til bechamel, grøntsager og lufttørret skinke. 2 timer efter var maden på bordet.

Jeg valgte at lave en lidt stor portion kødsauce. Da jeg havde taget andelen fra til lasagnen, lod jeg resten småsimre endnu en times tid for at opnå den mere intense smag, som er så skøn med kødsauce. Dette er nu gemt i fryseren til en dag, hvor det skal gå hurtigt.

Der er masser af smag i denne lasagne, selv om den er mager - spar ikke på krydderurterne!

Kødsauce

800 g oksefars

1 lille courgette, revet

3 gulerødder, revet

1 pakke lufttørret skinke, hakket

2 løg, finthakket

2 fed hvidløg, knust

1 glas rødvin

et bundt frisk oregano

et par stilke frisk timian

2 blade salvie

tørret merian

tørret basilikum

1 lille dåse tomatpuré

1 dåse øko tomater

vand

salt, peber, sukker

Svits grøntsager og kød lidt efter lidt. Tilsæt rødvinen og lad koge lidt ind. Tilsæt puré og lad dette simre med. Herefter tilsættes friske og tørrede krydderurter, øko tomater (jeg vælger øko, da de er mindre bitre end de almindelige dåse tomater), vand, sukker, salt og peber.

Lad simre - gerne et par timer - men hvis du, som jeg kommer lidt sent igang er det ok med en ½ times tid...

Mager bechamel

1 tsk smør

ca 1 spsk mel

ca 4 dl mælk

lagret ost

salt, peber

Smelt smør og pisk melet her i. Varm mælken og pisk i lidt af gangen til en lidt tynd sauce.

Kog igennem 1-2 minutter. Bland ost i - så meget at det giver en lidt stærk ostesauce. Smag til med salt og peber.

1 kugle frisk mozarella til gratinering

Læg lasagnen sammen og fordel mozarellaen på toppen.

30 minutter ved 200 grader og der kan serveres:)