Sloppy Joe i sommerklæder

Egentligt skulle grillen være startet op i dag, hvor vejret er så fantastisk. Tiden blev dog lidt knap, og der måtte tænkes i andre baner. En form for Sloppy Joe og retten leder tanken en smule hen på grill. En ret, som er lynhurtig at lave.

Egentlig er Sloppy Joe en kødsauce, som man putter i en burgerbolle. Jeg valgte dog at lave kødblandingen lidt mindre "sovset". Jeg har tidligere lavet en version med tomatpuré, som jeg ikke rigtigt brød mig om. Denne version er jeg dog helt vild med. Den er inspireret af de krydderurter, som skyder op af jorden lige nu og soltørrede tomater - så det blev til en sommer/italiensk Sloppy Joe.

Det er en burger, som man kan variere med forskellige smagsgivere fra krydderurter, chili/paprika, peberfrugter,  tomatpuré, bacon osv.

Kødblanding

olivenolie
1 skalotteløg

500 g oksefars

2 fed hvidløg

3-4 soltørrede tomater

krydderurter: timian, oregano og salvie

1 tørret chili, eller chiliflager
½ tsk røget paprika

salt

peber

1-3 tsk Worchestershire sauce

½-1 tsk mørk agavesirup

1 spsk HP sauce (eller en barbecuesauce, ketchup)

Finthakket løg svitses over ikke al for høj varme i en smule olivenolie, til de er klare. Derefter brunes kødet ved højere varme. Tilsæt nu knust hvidløg, finthakkede soltørrede tomater, en håndfuld hakkede krydderurter. chili, paprika, salt og peber. Svits et par minutter.
Smag til med Worchestershire sauce, agavesirup, HP sauce, salt og peber.

Note:
Jeg er vild med smagen af friske krydderurter, hvidløg. Den røgede paprika giver en illusion af grill.

Dressing:

cremefraiche

salt

peber

et nip sukker

citronsaft
1 lille fed hvidløg

evt lidt eddikelage fra syltede agurker

krydderurter: citrontimian, timian, oregano, basilikum

Krydderurter og hvidløg hakkes fint og blandes med cremefraiche. Smag til med salt, peber, sukker, citron, eddikelage.

Derudover: tomater, iceberg, agurk, syltede agurker, rødløg og rød snackpeber + et par skiver cheddar.

Så er det blot at samle et par lækre, sjuskede burgere - gerne med hjemmebagte burgerboller.