Kokosyoghurtis

Så fik jeg lavet en kokosis, som ligger lige til mine smagsløs. Ikke for sød, men alligevel med god kokossmag, frisk, let og UDEN iskrystaller. Isen er lavet på yoghurt, hvilket Piskeriset foreslog som løsning til iskrystalproblemet. Den kunne godt gå hen og blive ret vanedannende. Jeg har allerede lavet 3 portioner ... med lidt forskellige typer yoghurt. Både med en blanding af den fede græske yoghurt, letmælksyoghurt og sødmælks. Jeg synes bedst om versionen lavet på sødmælksyoghurt.

3 dl sødmælksyoghurt
100 rørsukker
et lille nip salt (giver en dybde i den søde smag - og giver ikke en salt smag til isen)
1 dåse kokosmælk (IKKE light)
Pisk sukker, salt og yoghurt sammen, så sukkeret opløses. Tilsæt herefter kokosmælk og pisk hurtigt sammen.
Smid i ismaskinen ... og kør til isen har den rette konsistens! Hvis der skal laves ispinde, skal massen ikke være helt så fast, da det så er lettere at få isen i formene.

Nemt, nemt - få ingredienser og is på under ½ time.

Når isen har været i fryseren i længere tid, er det nødvendigt, at den står og tør ca. 20 minutter.
Eller man kan fryse dem i små ispinde ... og så kan man spise med det samme!! Jeg er tilhænger af den sidste løsning, da min tålmodighed absolut er lille, når først jeg trænger til is!!