Æbleskiver

Sidste år var jeg så heldig at vinde en æbleskivepande fra Le Creuset hos Faster Philip. Det var med denne opskrift. Jeg fik panden taget i brug for et par weekender siden, men har ikke fået lavet et blogindlæg om det før nu. Panden var super god - tak for den :)

Jeg ændrede lidt i opskriften, da jeg ikke havde kaffefløde og økologiske appelsiner. Og tilføjede lidt kardemomme, som gjorde rigtigt godt.



Æbleskiver

3 æg

3 spsk sukker

¼ l kærnemælk

1 dl fløde

1 dl mælk

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

revet skal af 1 økocitron

saft fra ½ citron

½ tsk kardemomme

½ stang vanille

et nip salt

Pisk æggehviderne stive. Tag marven ud af vanillen og gnid den sammen med sukkeret for at findele vanillekornene. Pisk æggeblommer, sukker, vanille, kærnemælk, fløde og mælk sammen. Tilsæt mel, kardemomme, citronskal, salt og bagepulver – pisk grundigt til dejen er uden klumper. Bland de stive æggehvider i sammen med saft fra citron.

Bag æbleskiver i smør. Fyld æbleskiverne lidt op, inden de vendes for at få dem mere runde.

Note: Lækre æbleskiver - og der er god mulighed for at lege med forskellige smagsgivere som kardemomme, forskellige citrusfrugter, vanille og spiritus. Tror, at jeg næste gange vil tilføje lidt Contreau.