Sprødt hjemmebagt knækbrød

Hjemmebagt knækbrød er noget mere interessant end det industrifremstillede. Samtidig finder man ikke noget, som er meget lettere at frembringe på ganske kort tid.

Jeg har tidligere blogget om knækbrød her. Denne opskrift er meget lig, men der er boghvedemel i denne og det giver mere/en anderledes smag.

Da jeg havde spredt halvdelen af dejen ud efter grundopskriften, tilføjede jeg Prima Donna ost, cayenne, paprika og merian for at få en lidt krydret version. Tror, at det vil gøre sig rigtigt godt som en lille snack til et koldt glas øl eller vin.

Knækbrød

(2 bageplader)

1/2 dl havegryn

3/4 dl sesamfrø

3/4 dl græskarkerner

1/2 dl hørfrø

1/2 dl solsikkekerner

1/2 tsk bagepulver

1 tsk salt

ca 2 dl boghvedemel

3/4 dl olivenolie

2 dl vand  

Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt vand. Tilsæt evt mere boghvedemel. Det skal have konsistens som tynd  havregrød .

Del dejen i 2.

Krydrede knækbrød

I halvdelen af dejen tilsatte jeg:

1 tsk merian

½ tsk paprika

1/4 tsk cayennepeber 

1 spsk fintrevet prima donna, parmesan eller lignende

Efter udrulning kan der drysses med lidt sesamfrø.

Rul ud imellem 2 stk bagepapir:

Træk forsigtigt det øverste lag bagepapir af:

Skær dem ud på pladen f.eks. med et pizzahjul: 

Bag 180gr i ca 20-25 minutter.

Bræk brødene fra hinanden og køl af på en bagerist. Læg derefter i en kagedåse.
Den almindelige version:

Den krydrede version: