Pasta med marksvampe

Torsdag skulle der hurtigt mad på bordet. Det blev til en nem og lækker pastaret med frisk pasta, og en sauce af marksvampe, bacon, cocktailpølser … så mad på 20 minutter.

1 bakke markchampignon
lidt smør, lidt olie
1 pakke god bacon, f.eks. gourmetbacon
1 pakke gode cocktailpølser
en sjat hvidvin
2½ dl fløde
paprika
cayennepeber
citron
salt, peber

Rens og skær champignon i skiver. Svits i smør/olie ved høj varme. Når de har fået lidt farve og afgivet noget væske tilsættes bacon og svitses med til det også får farve. Herefter tilsættes pølser og svitses med et par minutter.
Hæld hvidvin på og lad dette koge lidt ind. Herefter hældes fløde på og der krydres med paprika, cayenne, salt og peber. Smag til med citronsaft.

Saucen skal balancere i smagen imellem det fede fra fløde og det syrlige fra vin og citronsaft.

Hurtigt og godt på en sen torsdag:o)