Choko-karameller

Disse karameller bliver man hurtigt forfalden til. Jeg havde en portion med på arbejde, og det gør så absolut en populær for en stund ;o)

Annes karameller er noget af det bedste, jeg har opdaget denne jul og det skønne er, at man kan eksperimentere med forskellig tilsætning af fyld og smagsstoffer. Jeg skal helt sikkert også have afprøvet Klidsmosters version.

Hurra for kondenseret mælk og mørk chokolade!!

Choko-karameller
1 dåse kondenseret mælk
120 g smør
2 spsk honning
100 g lyst rørsukker
50 g mørkt rørsukker – f.eks. Molasses dark cane sugar
2 spsk god kakao, f.eks. Valhrona
1 knsp havsalt

Mørk chokolade til overtræk, min. 55 %

Smelt alle ingredienser over svag varme (dog ikke kakao og salt). Der skal røres hele tiden.
Skru så godt op for varmen og fortsæt med at røre og lad koge i 10 minutter.
Tilsæt kakao og halvsalt og rør dette grundigt i massen og lad koge ½-1 minut.

Hæld i en firkantet form dækket med bagepapir og lad køle af – gerne natten over.

Skær ud i enten firkanter eller rul til runde karameller. Rul i smeltet chokolade.

Opbevares i køleskabet