Ørredhapsere, Beuf Bourgignon af en slags og timiangulerødder

Billederne er mørke og ikke særligt gode .... men, men, men den bedste fødselsdagsgave overhovedet. Jeg fik et nyt kamera:o) Et Canon Power Shop SX200IS kamera af min mand - helt på eget initiativ. Så glæden og overraskelsen var stor. Så forhåbentligt meget snart kommer der bedre billeder her på bloggen!

Den nemmeste forret overhovedet - tager 5 minutter at røre sammen. Og smagen er super - cremet, frisk og tilpas røget.

Ørredhapsere

1 pakke varmrøget ørredfilet (kan købes i de fleste supermarkeder)

ca. 1 dl cremefraiche

saft fra ½ citron

cayennepeber

delikatesse eller edelsûss paprika

ketchup

evt. et nip salt

peber

godt brød

Findel ørrederne og rør med de øvrige ingredienser til den konsistens, som du ønsker.

Rist små brødskiver - f.eks. i ovnen og fordel ørredcremen og pynt evt. med purløg, tomat, brøndkarse eller andet.

Svinekæberne er noget helt for sig, men denne Beuf Bourgignong af en slags var heller ikke dårlig...

Beuf Bourgignon...

en smule klaret smør eller olivenolie

500 g skært oksekød

200 g magert røget bacon (god kvalitet fra slagteren)

1 bakke champignon, i kvarte

2 løg, hakket

2 fed knust hvidløg

1 lille dåse konc. tomatpuré

½ flaske god rødvin

et par kviste frisk rosmarinkviste

et par kviste timian

2 laurbærblade

en lille smule ketchup

balsamicoeddike

sukker, salt, peber

cremefraiche 38

maizena

Skær bacon i tern og svits sammen med kødet over stærk varme, til det er godt brunet - lidt af gangen. Det skal stege - ikke koge! Tag kødet op.

Svits champignon og løg - gerne med en lille smule smør. Når løgene er klare, tilsættes kødet igen sammen med tomatpuré - lad det svitse med et øjeblik.

Tilsæt knust hvidløg, krydderurter, rødvin, balsamicoeddike, ketchup, sukker, salt, peber. Det hele simrer 1-2 timer til kødet er mørt.

Tilsæt cremefraiche, smag til med eddike, sukker, salt, peber og jævn med maizena.

Timiangulerødder

gulerødder, i bjælker

rødløg, i tynde både

frisk timian

evt. lidt frisk rosmarin

akaciehonning

balsamicoeddike (eller citronsaft)

salt, peber

olivenolie

Det hele blandes godt og bages i ovnen ca. 40 minutter ved 200 grader.