Farseret kylling

Inspireret af foodfanatic, har jeg i dag lavet en farseret kylling. Det med at udbene, var lidt en udfordring og kunne sikkert være gjort mere snildt – det vigtigste var dog smagen og ”frakken” forblev hel;) ... og så var det heller ikke værre, bare hop ud i det.

Og smagen var fantastisk – kyllingen var saftig, farsen dejligt krydret og med lidt bid fra pinjekerner. En ægte søndagsmiddag … på en tirsdag.

Farseret kylling

1 hel udbenet kylling
salt, peber
paprika
olie

250 hakket svinekød
3 skiver lufttørret skinke, hakket
1 håndfuld pinjekerner, grofthakket
2 skalotteløg, finthakket
2-3 fed knust hvidløg
olivenolie
1 æg
½ dl vand
1 spsk mel
merian
salvie
muskatblomme
paprika
salt, peber

Svits i olien skalotteløg, hvidløg, skinke og pinjekerner – blot til løgene er bløde.
Køl blandingen rør en fars med kød, æg, vand, krydderier, salt og peber.

Krydder kyllingen indvendig med salt, peber og paprika. Fordel farsen og luk kyllingen med kødnåle eller kødtråd.

Krydder udvendig med salt, peber og paprika og gnid med lidt olie.

Steg i ovnen ved 185 grader 1 time og 15 minutter ved 225 grader.

Kartofler i ovn
Kartofler
2 rødløg
4 fed hvidløg
olivenolie
salt, peber
friske krydderurter, f.eks. salvie, oregano, persille

Steg i ovnen ca. 1 time.