Sommerlig kyllingetærte

I dag har jeg lavet en kyllingetærte … bare ud af, hvad jeg havde i køleskabet.

Jeg var lidt doven og brugte en færdig tærtedej. Forbagte den i 10 minutter ved 200 grader, inden fyldet kom i.

Kyllingen kan være en rest. Eller man kan gøre som jeg - koge nogle kyllingelår. Det giver både kød til en tærte og fond til sauce eller suppe. Man kan også bruge kyllingebryst, men lårkødet er mere saftigt og velsmagende, synes jeg.

4 kyllingeoverlår
2 laurbærblade
1 løg
10 peberkorn
salt
Dæk lårene med vand og tilsæt de øvrige ingredienser. Bring i kog og skum.
Kog ca. 50 minutter til kødet er mørt – når man let kan brække låret fra, så er det klar.

Pluk kødet af benet med to gafler.

3 æg
3 dl cremefraiche, fløde, mælk… som man har lyst
Pisk sammen og hæld derefter følgende i og bland godt:

2 snittede forårsløg
1 fed knust hvidløg
2 finthakkede røde chilier
50-100 g cheddarost
friske krydderurter f.eks. timian og oregano
salt, peber, paprika

Fordel kyllingkød i tærtebunden og hæld æggeblandingen over.

Server med salat f.eks. en basilikumcreme til – blot cremefraiche rørt med en stor bunke hakket basilikum, lidt citron, sukker, salt og peber.

Velbekomme:o)