Langtidsstegt lammebov og fantastisk mos

I aftes fik vi langtidsstegt lammebov. En opskrift, som min mor sendte i et link til mig fra Aftenshowet på DR 1 – se evt. her.
Jeg skriver lige opskriften alligevel her nedenunder. Jeg har rettet en smule i det. Kødet blev utroligt saftigt og mørt. Krydderierne kan man bare ændre på, som man nu har lyst.

Dertil nogle tomater bagt i 4 timer ved samme temperatur og en skøn, skøn mos. Jeg så på hos Vibeke, at hun i går havde lavet en grøntsagsmos og fik lyst til at prøve dette.
Og det smagte så forrygende.

langtidsstegt lammebov

1 lammebov
1 spsk. Fennikelfrø
3 kviste rosmarin
½ flaske hvidvin
4 spsk. Olivenolie
3 citronskiversalt
godt med kværnet sort peber
2 hele hvidløg brækket i fed
2 løg med skal skåret i kvarteTænd ovnen på 110 grader UDEN varmluft.Snit fedtet på lammeboven først den ene vej og så den anden vej.Læg lammeboven i en bradepande - stænk med olivenolie og drys med fennikelfrø, salt og peber. Læg citronskiver og rosmarinkvist på, drys hvidløgsfed ud over, læg de kvarte løg ved og hæld hvidvin i bunden.Kom sølvpapir om bradepanden så der er lukket ind til lammet og stil bradepanden i den varme ovn. Lammet skal steges i ovnen i 10 timer.Ovne kan være meget forskellige i varmen så 110 grader er en cirka-temperatur.

Ovnbagt grøntsagsmos
2 bagekartofler
2 gulerødder
1 løg
2-3 fed hvidløg
en håndfuld persille
2 spsk smør
2 spsk creme fraishe
1 æg
salt og peber
50 g cremet feta
Skær alle grøntsager i små stykker og kog det hele inkl. persille til det er mørt. Mos grøntsagerne og bland med smør, creme fraishe, æggeblommen, salt og peber.
Vend fetaen i og pisk æggehviden stiv og vend forsigtig sammen med mosen. Læg nogle små klatter smør oven på. Bages 30 minutter ved ca 180 grader.

Ovnbagte tomater
et par klaser cherry-/cocktailtomater
lidt honning
lidt god balsamicoeddike
et par kvist frisk timian
et par fed hvidløg
salt og peber
Læg tomaterne på et stort stykke stanniol. Hæld honning, eddike over og læg timian og hvidløg ved. Drys med salt og peber.
Bag i ovn ved ca 100 grader i 6 timer.

Velbekomme:o)