Duft af kanel...

Med snevejr fra morgenstunden har det været en perfekt dag til at bage.

Og da fryseren pludselig var tom for mine uundværlige kanel-, æble-, nødde- og gulerodsboller. Så der har været gang i røremaskinen og ovnen og nu er boller på lager igen.

Bollerne er fyldt med gode ting, som tørret frugt, nødder, solsikkekerner og kanel. De er fantastiske som et sundt mellemmåltid med en skive gouda og en kop the. Og et must når vi har en 3-4 timers danseaften. God energi.

Kanel-, æble- og gulerodsboller

5 dl vand

2 dl cheasey A 38

3 dl kærnemælk

50 g gær

100 g rosiner (eller tørrede tranebær, blåbær)

1 håndfuld solsikkekerner

1 håndfuld hakkede mandler (i dag blev det cashewnødder)

1 håndfuld græskarkerner (ikke nødvendigvis alle slags kerner)

1 håndfuld hakkede valnødder

2 groftrevne æbler med skræl

2 store fintrevne gulerødder

4 tsk kanel

2½ spsk rørsukker

2 spsk rapsolie

3 tsk groft salt

2-4 dl havreklid/havregryn

2 dl grahamsmel

Hvedemel for resten

Æltes sammen – det bliver en ret fugtig dej, ikke så skøn at arbejde med - men det giver bedre boller, at der ikke pøses for meget mel i.

Hæve 1-2 timer – æltes igennem, tilsæt gerne lidt ekstra mel. Formes til boller, som efterhæver ca 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader – sæt en skål med vand i bunden af ovnen. Bages i ca. 20 minutter.

God appetit:o)