Rabarbercrumble

Jeg er noget bagud med at få blogget de sidste ting, som jeg har lavet i køkkenet.

I lørdags holdt vi i Airliners det tredje Take Off. Nu er det veloverstået, så der kan igen blive plads til andre ting :) Det er lidt en hård tørn at få sådan et arrangement til at fungere, men det gik godt - Niels Poulsen, Danmarks allerbedste linedancer, koreograf og instruktør, var igen på pletten og lavede forrygende workshops og smittede med hans helt suveræne energi.

Tilbage til desserten fra i torsdags. En vel ret tradionel rabarbercrumble.. jeg elsker bare rabarber og crumble - så kombinationen er bare et særligt hit!

Det gode ved den slags kager er, at man samtidig kan eksperimentere med meltyper, sukkertyper og kerner ... i torsdag brugte jeg urehveden igen, lys muscovadosukker og favoritten: solsikkekerner.

Rabarberkompot

400 g rengjorte, ituskårne rabarber

180 g rørsukker

1 stang vanille

Bring det hele i kog og lad småsimre ca. 10-15 minutter til de er møre, men ikke helt udkogte.

Crumble

100 g smør

120 g urehvede (eller andet)

1 tsk kanel

100 g lys muscovado

100 g marcipan

et par håndfulde solsikkekerner

Kør smør, mel, kanel og sukker i en foodprocessor - eller smuldr med hænderne. Bland dette med små "kugler" af marcipan.

Fordel kompotten i et smurt fad. Drys crumblen over og til sidst solsikkekernerne.

Bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter - til kagen er gylden.

Server med en god vanilleis eller cremefraiche.