Blåbærmarmelade og gulerodsboller

Jeg har virkeligt nydt de sidste par feriedage. Det er også i dag blevet til nogle timer i køkkenet:)

I morgen skal vi have bestyrelsesmøde i Airliners og det er hos mig. Jeg har fået lavet dej til boller, som skal langtidshæve til i morgen. Tog lidt af dejen fra, så jeg kan få en bolle til theen i aften.

Bærrene på vores blåbærbusk var modne – 350 g bær på en busk fra sidste år og en nyindkøbt her i foråret, det er vist godt nok. Så 2 små glas blåbærmarmelade kunne der blive ud af det. Jeg ved at én af pigerne, som kommer i morgen er blåbærelsker.

Blåbærmarmelade
350 g bær
150 g sukker
saft fra 1 citron (start evt. med det ½)

Bær og citronsaft koges op i 5 minutter med låg på. Der efter tilsættes sukker og det hele koger godt igennem. Tilsæt evt. konserveringsmiddel.
Hæld på helt rene, skoldede glas og låget.

Gulerodsboller
100 g sesamfrø
3 dl kogende vand
3 dl kærnemælk eller andet mælk
40 g rørsukker
250 g fintrevet gulerod
2 spsk olivenolie
50 g gær (mindre ved langtidshævning)
ca 800-1000 g mel (heraf f.eks. 200 g grov durumhvedemel)

æg
50 g sesamfrø

Rist alle sesamfrøene ved svag varme – indtil de æteriske olier udskilles. De må ikke blive hårde og sorte … det dufter himmelsk, når de er klar.

Bland de 100 g sesamfrø med vand, mælk, rørsukker, gulerødder og olie sammen og rør gæren ud heri.

Tilsæt halvdelen af melet sammen med salt og rør godt.

Rør/ælt resten af melet i – dejen bliver ret fugtig.

Lad nu hæve enten natten over i køleskabet eller på køkkenbordet til dobbeltstørrelse ca 1½ time.

Slå dejen ned og form til boller – godt med mel på hænderne! Lad dem efterhæve ½ time. Pensel med æg og drys med sesamfrø.

Bages ved 210 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen til de er gyldne.