Rugbrød - Forsøg II

Surdejen fungerede perfekt, de hævede flot op:

Denne gang i 'Projekt Rugbrød' fulgte jeg en opskrift… næsten. Dette rugbrød har min mor bagt lige siden, jeg var barn. Og det er rigtigt godt - smagen er god og det er nemt at skære. Opskriften var også såre simpel og når nu jeg har gang i surdejen, er det rigtigt nemt.

Jeg vil nok putte flere kerner i næste gang for et mere kernefyldt brød.

Ritas rugbrød (2 brød som på billedet)
Dag 1

0,75 l vand
2 store tsk salt
300 g rugkerner
150 g rugmel
300 g hvedemel
1½ spsk mørk sirup
160 g solsikkekerner
50 g hørfrø
30 g sesamfrø
Alt røres sammen og står til næste dag.

Dag 2 tilsættes:
2-3 dl vand (lunken)
500 g groft rugmel
Dette røres godt sammen. Der skal nu tages surdej fra.
Dejen kommes i smurte forme drysset med sesamfrø

Efterhæver 2-6timer
Pensles med olie og bages på nederste rille 200 grader i 5 kvarter.