Kardemommeboller

I går bagte jeg kardemommeboller. Dejlig duft i køkkenet og en lille smule fødselsdagsstemning på en ellers ret trist dag...

14 stk.

60 g smør

2 dl mælk (gerne surmælksprodukt)

3 spsk. sukker

1 tsk havsalt

50 g gær

2 æg

1½ tsk. kardemomme

ca. 8 dl mel

1 tsk olie

Smelt smør i en gryde og hæld mælken ved. Lad det få stuetemperatur og rør så gæren ud i væsken. Sukker, salt, æg og kardemomme tilsættes og til sidst kommes melet i lidt efter lidt. Slut af med hurtigt at ælte en smule olivenolie i dejen.

Dejen må hellere være lidt for klæbrig end for tør.
Lad dejen hæve mindst en ½ time under et fugtigt klæde. Ælt den derefter igennem på køkkenbordet og form den til ca. 14 boller, som sættes på bagepladen. Lad dem efterhæve mindst en ½ time under et fugtigt klæde inden du pensler dem med en blanding af æg og lidt mælk. Bag dem ca. 15 minutter ved 200 grader.

Velbekomme:o)